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肉制品結(jié)構(gòu)的致密性和切面的均質(zhì)性,主要與其加工過(guò)程中組織間的黏度有關(guān)。大豆蛋白在分離提取過(guò)程中,由于經(jīng)酸堿處理,使其蛋白質(zhì)黏度增強(qiáng)。從而使得大豆蛋白質(zhì)添…
2022-08-24
不論是用于增肌的“大罐子”蛋白粉,還是用于增強(qiáng)免疫的“小塊頭”蛋白粉。過(guò)去只要提到蛋白粉,人們往往**想到的是動(dòng)物來(lái)源的蛋白,其次才是大豆蛋白等植物蛋白?!?
2022-08-24
大豆分離蛋白的功效與作用1、大豆分離蛋白與血膽固醇:研究表明,總膽固醇與LDL獲得了**程度的降低,大豆分離蛋白能夠提升高密度脂蛋白(HDL)水平。HDL是“好”的膽…
2022-08-24